È Marisa Filippini Chef dell’Agorà Cafè di Salò la vincitrice della Burger Battle 2022, la finalissima si è conclusa poco fa presso la Fiera di Rimini all’interno della cornice di Food&Beer Attraction, l’evento che riunisce in un solo appuntamento la più completa offerta nazionale e internazionale di birre, bevande, food e tendenze per l’out of home. Una sfida all’ultimo morso, iniziata ad ottobre 2021 con il Burger Battle Tour: il talent a tappe che da nord a sud, ha visto la partecipazione dei migliori Burger Chef d’Italia.
A condurre le fasi finali della competizione, Giuseppe Calabrese cuoco e conduttore di Linea Verde che da anni entra nelle case degli italiani raccontando i sapori e le tradizioni del Bel Paese e promuovendone le eccellenze. Sei i finalisti del Tour che oggi hanno gareggiato per aggiudicarsi il titolo di “Re o Regina dell’hamburger perfetto” e diventare il nuovo volto della Burger Battle, divisi in gruppi da 3, gli Chef hanno affrontato 2 semifinali, proponendo live alla giuria l’hamburger che più li rappresentava: il loro best seller o una nuova proposta creata ad hoc per l’occasione. Ciascun partecipante ha presentato una ricetta unica nel suo genere. Pensare fuori dagli schemi, offrire una nuova esperienza di gusto e valorizzare l’armonia tra i sapori degli ingredienti sono state le costanti durante il Tour e le fasi finali. A valutare i panini più golosi d’Italia, un gruppo di esperti nel settore della ristorazione: Giulio Bercellesi socio fondatore del progetto Scrambler Ducati Food Factory, Matteo Figura Foodservice Director Italia di NPD Group Inc. Rodolfo Guarnieri l’immancabile giornalista di Bar Giornale, Mario Orengo che dopo l’esperienza oltre confini ricopre oggi il ruolo di Responsabile Acquisti del gruppo GESA S.r.l., lo Chef Alessandro Garattoni titolare di ChiAmaCucina, Giuseppe Imperatore aka Peppefoodie e Pedro Maceli “il baristaincazzato” la pagina social nata nel 2016 che racconta con ironia la quotidianità di chi sta dietro al bancone del bar. Ad aggiudicarsi la vittoria nelle due semifinali sono state: Marisa Filippini di Salò con MIRTY un Lady bun rosa con sesamo nero, 200gr di cervo, fonduta di bagoss, nocciole, coulis di mirtilli, insalata iceberg e maionese vegetale; e Sara Ritrovato di Catanzaro con BENVENUTI AL SUD il burger di podolica calabrese racchiuso in un bun ai cereali e farcito con bietole rosse dolci, caciocavallo silano piastrato, pancetta croccante, crema di patate e crema di peperoni, il tutto guarnito da una salsa relish e peperoncino di Soverato. Per la prima volta una sfida tutta al femminile alla Burger Battle. Le due finaliste si sono cimentate nell’ultima appassionante sfida “Out of the Box”, che richiedeva fantasia, innovazione e un pizzico di stravaganza per preparare un hamburger ideato al momento con almeno tre degli ingredienti a sorpresa contenuti nella box e messi a disposizione dagli Sponsor. Oltre a questi elementi le due sfidanti hanno avuto a disposizione anche ingredienti più classici, 40 minuti di pura arte culinaria e piastre roventi per creare PINK MANGO il burger che ha proclamato “Regina dell’hamburger perfetto” Marisa Filippini, che utilizzando il suo affezionato Lady Bun rosa Pastridor, unendo in maniera impeccabile carne Chianina 100% Baldi e Salsa Remoulade Develey e arricchendo gli ingredienti principali con insalata iceberg, tomino, sale di Cervia, fichi caramellati e fette di mango – accanto alle immancabili patatine Extra Zighy di Pizzoli Professional – è riuscita a conquistare il titolo di campionessa, diventando così la nuova Ambassador della Burger Battle 2022.
“Aver partecipato a questo progetto è stata un’emozione infinita.” ha dichiarato Marisa, proseguendo “Sono felice di aver portato a casa il titolo di Regina dell’hamburger perfetto. La passione che metto quotidianamente nella realizzazione delle mie ricette, nella selezione degli ingredienti e nel cercare sempre nuovi abbinamenti mi ha permesso di arrivare fin qui.” Carlotta Zucca – Channel Marketer Italy di Lantmannen Unibake – ha commentato “Essere giunti alla 4°edizione della Burger Battle è per noi un grande traguardo e speriamo di superarci anno dopo anno facendo crescere insieme questa iniziativa, inoltre, essere riusciti ad organizzare in presenza questa finale e ritrovarci fisicamente qui tutti insieme ci ha reso molto felici.